Estofade de taureau

Un plat traditionnel de Provence, cuisiné à l'étouffée comme son nom l'indique. La viande de taureau est tendre et parfumée, ayant mijoté dans des tomates, des olives, des câpres, des herbes, du piment doux, et quelques autres ingrédients naturels. Une estofade cuisinée avec amour qu'il ne vous reste plus qu'à réchauffer !

1550

2585 par kilo

Indisponible

Bocal de 600g
Bocal de 600g
Livraison standard non-réfrigérée
Livraison standard non-réfrigérée
24 mois
DLC : 24 mois
Camargue
Camargue

Conseils culinaires

  • Ingrédients: 58% de viande de taureau, carottes, oignons, vin blanc, (contient des sulfites), eau, épaississant: amidon de maïs modifié, concentré de tomates, olives vertes, câpres, sel, ail, sucre, muscade, poivre, piment doux, herbes de provence, persil sec.

    Conditionnement: 600g.

  • Consommer 3-4 jours après ouverture.

  • À réchauffer au bain-marie, et à accompagner de quelques pommes de terre ou du riz blanc camarguais.

  • Aucun allergène.

Une femme engagée et passionnée


Anne-Marie Riboulet et son mari sont éleveurs de taureaux AOP de Camargue et producteurs IGP de riz de Camargue. Le couple possède aujourd’hui un troupeau composé de 550 têtes. C’est grâce à son caractère bien trempé et sa passion qu’Anne-Marie réussit à faire face à cette race rustique sauvage et très indépendante. Ainsi, comme le dit si bien Anne-Marie : « Nos bêtes ne sont pas de gentilles bêtes car elles sont complètement sauvages mais on les aime car on fait ça par passion ».


Qu’est-ce que signifie l’appellation AOP taureau de Camargue ?


La Camargue a donné le nom de l'AOP : taureau de Camargue. Mais cette appellation désigne aussi bien les mâles, que les femelles ou les veaux. Les taureaux sont présents depuis la période gallo-romaine dans la région. La Famille Riboulet élève des taureaux depuis près de 40 ans en agriculture biologique. L'élevage est intégralement pratiqué en plein air en extensif et avec le minimum de compléments de céréales. Ils produisent eux-mêmes les céréales pour les taureaux et privilégient l'orge au maïs pour une qualité de viande optimale. Ils travaillent donc en auto-production pour le troupeau ce qui permet d’assurer une transparence et une traçabilité maximale de leurs produits ! 


De bonnes propriétés nutritionnelles


La viande de taureau est une viande conseillée par les nutritionnistes car c’est une viande pauvre en matières grasses saturées avec un fort taux d’oméga 3 et d’oméga 6, beaucoup plus important que dans les autres viandes. Outre ces qualités nutritionnelles, c’est une viande de caractère au goût incomparable qui saura vous faire voyager jusqu’en Camargue !

Le producteur

Anne-Marie Riboulet

Eleveuse de taureaux

"Nos bêtes font entre 8 et 10 kilomètres par jour naturellement." En savoir +

Camargue
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUne passionUn savoir-faire unique

La Camargue a donné le nom de l'AOP : taureau de Camargue. Les taureaux sont présents depuis la période gallo-romaine dans la région.

La famille Riboulet élève des taureaux depuis près de 40 ans.

Elevage en extensif. Céréales produites intégralement sur la propriété.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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