Colis de veau rosé bio - Gourmande


Pourquoi la Limousine ?
Rustique de caractère, la Limousine ne manque pas de docilité quand elle est élevée correctement. Pierre les nourrit avec plusieurs variétés de plantes de la ferme: herbe, foin, sainfoin, légumineuses et luzerne composent les assiettes de ces dames. Ces plantes ont plusieurs qualités: la luzerne par exemple, riche en tanins, donne à la viande cette couleur écarlate, et permet de produire du lait d'excellente qualité. Un soin supplémentaire pour les veaux qui sont sont eux aussi élevés en plein air, auprès de leur mère.
Entre bois et vallons, les limousines évoluent apaisées, sous l'oeil attentif de Pierre. Au-delà d'un élevage en plein air et d'une alimentation 100% bio, il tient à établir une relation de confiance et de respect avec ses bêtes. 


Qu'en est-il du goût ?
Outre ses qualités maternelles, la Limousine offre une viande reconnue mondialement pour son goût et sa tendreté. Persillée avec équilibre, savoureuse, la viande de limousine fond en bouche, et ravit les yeux par sa belle couleur rouge. D'où les mots de Joël Robuchon : "La Limousine, la reine des races". 

Les veaux de Pierre sont élevés auprès de leur mère, en liberté. Ils boivent le lait de leur mère et mangent aussi de l'herbe, d'où la couleur rosée de leur viande. Et au niveau du goût ? Tendre et savoureuse, la viande de veau fond en bouche. Avec cette formule gourmande, vous trouverez la base des colis de veau ainsi qu'une blanquette et un jarret ou des tendrons. Parfait pour les grandes tablées !

11990

2398 par kilo

Bientôt disponible

Env. 5kg
Env. 5kg
Livraison frigorifique 24h
Livraison frigorifique 24h
15 jours
DLC : 15 jours
Charente
Charente

Conseils culinaires

  • Composition: 1 rôti de 1 kg, une blanquette de 600g à 1kg, des côtes, des escalopes, un jarret ou des tendrons. 

    Ingrédients: viande de veau issue de l'agriculture biologique.

    Conditionnement: les morceaux sont conditionnés sous vide. 

  • Conserver au réfrigérateur 2 semaines à partir de la date d'emballage ou congeler.

  • Privilégier une cuisson lente pour la blanquette, le jarret ou la poitrine. 

    Préférer une cuisson rapide pour les autres morceaux.

  • Aucun allergène.

Le producteur

Pierre Bousseau

éleveur de vaches limousines et veaux

"Le plus important, c'est d'établir une relation de respect entre l'éleveur et l'animal." En savoir +

Charente
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique
Sur des coteaux vallonnés et boisés, la ferme se situe sur la limite entre Charente et Dordogne.

Pierre Bousseau, éleveur de vaches limousines et de veaux.

Elevage 100% plein air. Pierre nourrit ses vaches avec les productions de la ferme: herbe, foin, sainfoin et luzerne. Pour soigner ses bêtes, il utilise des plantes semées sur la ferme elles aussi. 

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

Accept

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En poursuivant votre navigation sur le site vous acceptez les cookies