Colis de boeuf limousine bio - Faux-filet


Pourquoi la Limousine ?
Rustique de caractère, la Limousine ne manque pas de docilité quand elle est élevée correctement. Pierre les nourrit avec plusieurs variétés de plantes de la ferme: herbe, foin, sainfoin, légumineuses et luzerne composent les assiettes de ces dames. Ces plantes ont plusieurs qualités: la luzerne par exemple, riche en tanins, donne à la viande cette couleur écarlate, et permet de produire du lait d'excellente qualité. Un soin supplémentaire pour les veaux qui sont sont eux aussi élevés en plein air, auprès de leur mère.
Entre bois et vallons, les limousines évoluent apaisées, sous l'oeil attentif de Pierre. Au-delà d'un élevage en plein air et d'une alimentation 100% bio, il tient à établir une relation de confiance et de respect avec ses bêtes. 


Qu'en est-il du goût ?
Outre ses qualités maternelles, la Limousine offre une viande reconnue mondialement pour son goût et sa tendreté. Persillée avec équilibre, savoureuse, la viande de limousine fond en bouche, et ravit les yeux par sa belle couleur rouge. D'où les mots de Joël Robuchon : "La Limousine, la reine des races". 

Le faux-filet à l'honneur dans ce colis ! En plus de la base commune à tous les colis de Pierre, vous trouverez 3 beaux faux-filets. L'alimentation 100% naturelle des limousines et leur élevage 100% plein air donnent une viande de qualité, savoureuse et persillée. Bonne dégustation !

21590

Bientôt disponible

Env. 8kg
Env. 8kg
Livraison frigorifique 24h
Livraison frigorifique 24h
10 à 20 jours
DLC : 10 à 20 jours
Charente
Charente

Conseils culinaires

  • Composition: 5 faux-filets, 2 poches de bourguignon de 500g, 1 entrecôte, une basse-côte, 1 filet, 3 ronds de gîte, 1 macreuse, 

    1 paleron ou 1 bavette, 3 beefsteaks 1ère catégorie, des saucisses de boeufs et 2 kg de viande hachée (steaks de 125g par 2). 

    Ingrédients: viande de boeuf 100% limousine bio.

    Conditionnement: les morceaux sont conditionnés sous vide. 

  • Conserver au réfrigérateur 2 semaines à partir de la date d'emballage ou congeler.

    Pour les steaks hachés, à converser 10 jours à partir de la date d'emballage, ou congeler. 

  • Privilégier une cuisson lente pour les morceaux situés à l'avant de l'animal: bourguignon, paleron, macreuse. 

    Une cuisson rapide ira mieux pour les autres morceaux, situés à l'arrière de l'animal. 

  • Aucun allergène.

Le producteur

Pierre Bousseau

éleveur de vaches limousines et veaux

"Le plus important, c'est d'établir une relation de respect entre l'éleveur et l'animal." En savoir +

Charente
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique
Sur des coteaux vallonnés et boisés, la ferme se situe sur la limite entre Charente et Dordogne.

Pierre Bousseau, éleveur de vaches limousines.

Elevage 100% plein air. Pierre nourrit ses vaches avec les productions de la ferme: herbe, foin, sainfoin et luzerne. Pour soigner ses bêtes, il utilise des plantes semées sur la ferme elles aussi. 

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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