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Matthieu Peron
Les vallons du Bourbonnais offrent un cadre somptueux pour les bisons qui sont élevés en extensif. Les animaux restent au pré toute l’année et ne sont alimentés qu’avec de l’herbe et des céréales produites sur l'exploitation -avoine- pour les plus jeunes.
L'entrecôte de bison est une pièce de choix pour les amateurs de viande rouge. Désossée, elle est très simple à cuire. Le gras qui l’entoure fond à la cuisson et lui donne un savoureux équilibre où s'exprime toute la qualité de cet élevage plein air à l'herbe.
L'entrecôte est conditionnée sous vide. Poids moyen d'une entrecôte : 400g.
Entrecôte de viande de bison 100% issue de l'agriculture biologique.
Date limite de consommation : 15 jours après conditionnement. Se congèle plusieurs mois sans problème.
Sortir du réfrigérateur 1h avant cuisson. Compter 2 à 3' par face selon vos goûts.
Aucun allergène.
Matthieu Peron
Eleveur de bisons"Les bêtes goûtent à un régime extensif. Prés et foins toute l'année." En savoir +
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| Un terroir | Une passion | Un savoir-faire unique |
Les grands espaces du Bourbonnais en Auvergne | Matthieu Peron, éleveur de 200 bisons d'Amérique | Elevage en extensif 100% plein air. Les bêtes sont nourries d'herbe, de foin et de céréales produites sur l'exploitation certifiées bio. |
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Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.
Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.
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