Lomo de porc noir gascon (500g)

Les coteaux du Gers offrent 42ha de champs et forêts aux bêtes élevées en liberté. Un climat original, fruit de l’alternance de phases humides et sèches, liées à la présence du fœhn, réunit toutes les conditions naturelles pour affiner les jambons et leur conférer les caractéristiques si particulières au Porc Noir. Pierre Matayron produit la quasi-totalité des céréales nécessaires à l'alimentation des bêtes. Il pratique un élevage lent 100% plein air. 

Une couleur grenat intense. Il faut un long processus de séchage naturel au sel d'altitude de Salies-du-Béarn pour obtenir ce produit d’une finesse en bouche exceptionnelle. Un peu moins gras que le jambon mais tout aussi fort en goût, le lomo est obtenu à partir du filet. Roi des tapas chez nos cousins hispaniques, il rend inoubliable un apéritif, une salade ou une raclette par exemple. 

3900

500g
500g
Livraison standard non-réfrigérée
Livraison standard non-réfrigérée
3 mois
DLC : 3 mois
Gascogne
Gascogne

Conseils culinaires

  • Filet de porc noir gascon, sel de Salies du Béarn, dextrose, épices (poivre et girofle), saccharose, arômes naturels, plantes aromatiques (ail, thym, laurier), antioxydant : acide ascorbique et conservateur : salpêtre

  • Une fois entamé, le lomo se conserve enroulé dans un torchon dans le bac inférieur du réfrigérateur. 

  • Le lomo se découpe en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

  • Aucune trace d'allergène.

Le producteur

Pierre Matayron

Eleveur de porcs noirs gascons et vaches gasconnes

"Dans notre élevage, nous souhaitons redonner le temps au temps." En savoir +

Gascogne
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique
Les coteaux du Gers qui offrent 42ha de champs et forêts aux bêtes élevées en liberté. Un climat original, fruit de l’alternance de phases humides et sèches, liées et la présence du fœhn, qui réunit toutes les conditions naturelles pour affiner les jambons et leur conférer les caractéristiques si particulières au porc noir gascon.

Pierre Matayron, éleveur de vaches gasconnes et de porc noir de gascon à la suite de son père.

Production de la quasi-totalité des céréales nécessaires à l'alimentation des bêtes. Elevage lent de 18 mois 100% plein air.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

Accept

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En poursuivant votre navigation sur le site vous acceptez les cookies