Grandes truites entières fraîches (~2kg)

Les Hautes-Pyrénées et plus précisément les eaux du cirque de Gavarnie offrent une eau pure et donc très oxygénée. La famille Pomarez élève les truites arc-en-ciel depuis 3 générations. Les truites sont élevées en cycles longs dans des bassins d'altitude sans intrant chimique. Les truites se nourrissent des oligo-éléments présents naturellement dans l'eau de source ainsi que d'un complément de poissons pêchés sur les côtes bretonnes. Aucune farine animale n'est donnée aux truites. La famille Pomarez pratique la méthanisation des déchets à partir desquels ils créent des bio-carburants pour les agriculteurs voisins.

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Comment résister à tant de finesse ? Les avantages nutritifs d'un poisson sans la complexité d'un goût iodé. On savoure la truite entière en quelques minutes seulement : délicatement farcie aux herbes, en papillote, à la provençale ou relevée d'amandes grillées. La tablée est comblée et transportée au cœur des Pyrénées.

Env. 2kg

Livraison frigorifique 24h

DLC : 6 jours

Pyrénées

Conseils culinaires

Truite (Oncorhynchus mykiss).
A conserver au frais. Elles se consomment dans les 6 jours après la date de conditionnement.
Une recette inratable de truites en papillotte pour passer à table en quelques minutes ?
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Aucun allergène.

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Le producteur

Franck Pomarez

Eleveur de truites

"Dans l'élevage de truites, le plus important c'est la qualité de l'eau." En savoir +


Un terroir	Des hommes passionnés	Un savoir-faire unique
Les Hautes-Pyrénées offrent une eau pure et donc très oxygénée.	La famille Pomarez élève les truites arc-en-ciel depuis 3 générations.	Les truites sont élevées en cycles longs dans des bassins d'altitude.