Votre fromage vous l'aimez plutôt AOP ou IGP ?

Mais savez-vous ce que ces labels signifient et ce qui les différencie ? Non ? Alors cet article est fait pour vous ! 

Le label AOP : 

Le label AOP (Appellation d'Origine Protégée) est l'équivalant européen de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). L'AOP apporte au consommateur la garantie que les produits reconnus sont l'expression d'un lien étroit avec un terroir, en délimitant une zone géographique liée à des règles de production précises, de l'élevage des animaux à l'affinage du fromage. Il a été créé en 1905 pour lutter contre la contrefaçon qui trompe le consommateur et appauvrit le terroir et ses producteurs. L'AOP est donné par les pouvoirs publics et garanti aux consommateurs l'authenticité des produits. 

      

Le label IGP : 

Instauré au niveau européen l'IGP établit un cahier des charges précis qui garantit la provenance des produits d'une région déterminée et leur qualité, et cela à tout les différents stades de l'élaboration du produit. Cette protection est une garantie pour le consommateur de la provenance du produit et du respect de règles précises de production. C'est l'INAO qui est garant des contrôles réalisés tout au long de la production. En plus du contrôle des cahiers des charges AOP et IGP, une organisation collective accompagne les producteurs et les fromagers dans les différentes étapes de l'élaboration des fromages de Savoie. Elle permet de garantir des pratiques spécifiques (alimentation sans OGM) et d'obtenir une qualité optimale des produits (lait cru, qualités gustatives). Les éleveurs bénéficient de conseils adaptés aux conditions locales, comme les fromagers qui bénéficient des résultats de la recherche sur les ensemencements.

Et voilà ! Vous êtes maintenant experts de la question ! Si vous voulez cependant approfondir vos connaissances en la matière, nous vous conseillons ces petites vidéos courtes et ludiques : 

"Qu'est ce que l'AOP ?" --> https://www.youtube.com/watch?v=p1FLF0jqTCA

" Pourquoi l'AOP ?" --> https://www.youtube.com/watch?time_continue=50&v=EFQ2cD6nkBM

"L'IGP dans les vins" --> https://www.youtube.com/watch?v=Y0Ul8jow0eQ

 

Retrouvez tous nos fromages IGP & AOP ici.