Coquilles Saint-Jacques de plongée (+5kg)

Ces coquilles sont cueillies par Victor, lorsqu'il part plonger dans la baie de Saint-Brieuc. Comme elles ne sont pas stressées, leur chair est tendre, et elles ne se sont pas gorgées de sable. Elles ont cette touche sucrée et ce goût de noisette qui vous combleront à coup sûr, bon appétit !

5 kg / 10 kg

Livraison frigorifique 24h

DLC : 3 jours après réception

Bretagne

Basé sur 13 avis

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Conseils culinaires

Coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus).
Poids: bourriches de 5 et de 10kg. Comptez 5 à 7 coquilles par kilo.
Les coquilles sont livrées vivantes. Il est possible que les coquilles perdent un peu d'eau pendant le transport.
Les coquilles n'ont pas de corail: une spécialité de la baie de Saint-Brieuc !
À conserver au frais, de préférence dans le bas inférieur du réfrigérateur. Se conservent jusqu'à 5 jours au frais.
Vous pouvez les poêler légèrement et les accompagner d'une fondue de poireaux et d'une sauce au safran.
Sinon, découvrez la recette de notre producteur juste ici: un carpaccio de noix de Saint-Jacques, mandarine et cardamome.
Crustacés.

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Marin-pêcheur sur plusieurs bateaux pendant 10 ans, c'est de la pêche à la plongée dont Victor tombe amoureux. Vêtu de sa combinaison, Victor part à la pêche aux coquilles Saint-Jacques et aux ormeaux, dans la baie de Saint-Brieuc. Au bout d'une heure et demi, il remonte les coquillages cueillis un à un, dans le plus grand respect des fonds marins et de la ressource. Il est l'un des seuls à le faire en France. Ainsi, Victor a su allier sa passion pour la plongée à un savoir-faire respectueux de son environnement. Le résultat de ce travail minutieux et engagé ? Des coquilles à la chair tendre, extra-fraîches, et sans un grain de sable !

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9.8/10

Basé sur 13 avis

Suzanne D.
Publié le 10/02/2019 à 20:52 (Date de commande : 31/01/2019)
5
Produit excellent. Saint-Jacques simplement snackées, un régal.
Agathe C.
Publié le 10/02/2019 à 19:23 (Date de commande : 31/01/2019)
5
Parfait
Rosa A.
Publié le 01/02/2019 à 20:30 (Date de commande : 04/12/2018)
5
Un régal pour nos papilles ! Vraiment délicieux
Potier D.
Publié le 22/01/2019 à 19:05 (Date de commande : 19/11/2018)
5
top
Muriel B.
Publié le 21/01/2019 à 14:30 (Date de commande : 06/12/2018)
5
Excellent produit
Marielle L.
Publié le 20/01/2019 à 07:53 (Date de commande : 10/12/2018)
5
Parfait!
Rollan E.
Publié le 18/01/2019 à 18:26 (Date de commande : 11/12/2018)
5
trés bon ,trés frais ,un peu petites!
Christian C.
Publié le 18/01/2019 à 18:13 (Date de commande : 20/12/2018)
4
bien conditionné
Françoise F.
Publié le 18/01/2019 à 18:09 (Date de commande : 19/12/2018)
5
Fraîcheur irréprochable,vraiment satisfaite
Isabelle B.
Publié le 18/01/2019 à 17:24 (Date de commande : 28/11/2018)
5
un véritable délice. une fraicheur inattendue, une redécouverte des coquilles saint jacques.

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Le producteur

Victor Coutin

Pêcheur plongeur

"Je veux proposer des produits d'une qualité exceptionnelle, tout en préservant les fonds marins et en m’engageant dans une démarche de pêche durable." En savoir +

Un terroir

Un homme passionné

Un savoir-faire unique

Les côtes d'Armor, à Saint-Brieuc.

Victor, pêcheur plongeur

La pêche en plongée permet de cueillir les coquillages un à un, en respectant les fonds marins. Moins stressées, les coquilles ne sont pas gorgées de sable. La plongée n'est possible que 1h30 les lundis et les mercredis, garantissant sous l'eau une sélection des plus belles pièces.