Coquilles Saint-Jacques de plongée (+5kg)

Marin-pêcheur sur plusieurs bateaux pendant 10 ans, c'est de la pêche à la plongée dont Victor tombe amoureux. Vêtu de sa combinaison, Victor part à la pêche aux coquilles Saint-Jacques et aux ormeaux, dans la baie de Saint-Brieuc. Au bout d'une heure et demi, il remonte les coquillages cueillis un à un, dans le plus grand respect des fonds marins et de la ressource. Il est l'un des seuls à le faire en France. Ainsi, Victor a su allier sa passion pour la plongée à un savoir-faire respectueux de son environnement. Le résultat de ce travail minutieux et engagé ? Des coquilles à la chair tendre, extra-fraîches, et sans un grain de sable !

Ces coquilles sont cueillies par Victor, lorsqu'il part plonger dans la baie de Saint-Brieuc. Comme elles ne sont pas stressées, leur chair est tendre, et elles ne se sont pas gorgées de sable. Elles ont cette touche sucrée et ce goût de noisette qui vous combleront à coup sûr, bon appétit !

4990

998 par kilo

Bientôt disponible

5 kg / 10 kg
5 kg / 10 kg
Livraison frigorifique 24h
Livraison frigorifique 24h
3 jours après réception
DLC : 3 jours après réception
Bretagne
Bretagne

Conseils culinaires

  • Coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus).

    Poids: bourriches de 5 et de 10kg. Comptez 5 à 7 coquilles par kilo.

    Les coquilles sont livrées vivantes. Il est possible que les coquilles perdent un peu d'eau pendant le transport. 

  • À conserver au frais, de préférence dans le bas inférieur du réfrigérateur. Se conservent jusqu'à 5 jours au frais. 

  • Crues, les coquilles sont délicieuses en carpaccio: découpées très finement, avec un filet d'huile d'olive, un peu de citron et du gros sel. Sinon, vous pouvez les poêler légèrement et les accompagner d'une fondue de poireaux et d'une sauce au safran. 

  • Crustacés. 

Le producteur

Victor Coutin

Pêcheur plongeur

"Je veux proposer des produits d'une qualité exceptionnelle, tout en préservant les fonds marins et en m’engageant dans une démarche de pêche durable." En savoir +

Bretagne
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique

Les côtes d'Armor, à Saint-Brieuc. 

Victor, pêcheur plongeur

La pêche en plongée permet de cueillir les coquillages un à un, en respectant les fonds marins. Moins stressées, les coquilles ne sont pas gorgées de sable. La plongée n'est possible que 1h30 les lundis et les mercredis, garantissant sous l'eau une sélection des plus belles pièces.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

Accept

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En poursuivant votre navigation sur le site vous acceptez les cookies