6 flans et yaourts de chèvre

Un assortiment de 2 yaourts natures et de 4 flans fermiers au bon lait des chèvres de Clémence. De race alpine, elles donnent peu de lait, mais un lait riche. Clémence ne choisit que des éléments naturels et locaux pour confectionner ses yaourts et ses flans. Parfaits pour terminer le repas sur une note sucrée ! Aromatisés au chocolat, aux myrtilles, à la vanille, au caramel, aux marrons ou tout simplement natures, succombez aux yaourts de chèvre, gouteux et gourmands. 

1300

Indisponible

125 ml la pièce
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Livraison standard réfrigérée
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10 jours (flans) / 15 jours (yaourts)
DLC : 10 jours (flans) / 15 jours (yaourts)
Savoie
Savoie

Conseils culinaires

  • 2 yaourts natures de chèvre, 1 flan aux marrons, 1 flan au chocolat, 1 flan aux myrtilles, 1 flan au caramel.

    Composition: lait cru de chèvre, ferments lactiques puis oeufs, chocolat, myrtilles, vanille, caramel, marrons.

  • Conserver au frais.

  • N'hésitez pas à mettre du miel pour sublimer les yaourts nature. 

  • lactose.

50 CHÈVRES, 4 VACHES ET UNE ÉLEVEUSE 


À 18 ans, Clémence monte en alpage avec 15 chèvres. Aujourd'hui, du haut de ses 21 ans, elle a agrandi son troupeau à 50 chèvres, et continue de tout faire seule. Au coeur du Beaufortain où elle a grandi, Clémence élève ses chèvres de race alpine, et quatre vaches Abondance. Des races rustiques, adaptées aux forts écarts de température et au relief des montagnes savoyardes: les hautes mamelles de ces chèvres leur permettent de se faufiler entre les rochers. Si elle a choisi ces races qui donnent pourtant peu de lait, c'est pour la qualité de la flore de ce lait, riche et parfumé.



LE CHOIX DU LOCAL, DES RACES À L'ALIMENTATION DES BÊTES


Clémence a fait le choix de transformer deux laits, mais qui dit deux laits, dit deux fois plus de travail. Dès 3h30, Clémence est à la traite des chèvres et des vaches. La journée ne se termine qu'après la traite du soir, vers 19h. L'été, les bêtes partent en alpage, au milieu des fleurs sauvages et de quelques chamois curieux. L'hiver, elles mangent du foin du pays, de la luzerne et du regain. 



DES PRODUITS FERMIERS AU PARFUM DE SAVOIE


Tant de travail se retrouve au niveau du goût: les fromages d'alpage de Clémence ont un goût crémeux, aux belles notes beurrées. En tomme, en yaourt ou en flan, le lait de ses chèvres est si doux que l'on pourrait s'y méprendre et le prendre pour du lait de vache ! Ses tommes s'affinent deux mois en cave, où elles développent une pâte moelleuse, un goût crémeux et une belle croûte fleurie. 

Le producteur

Clémence Frison

Éleveuse de chèvres alpines et productrice de fromages fermiers

"Ce qui m'intéresse, c'est de tout faire de A à Z: m'occuper des naissances, élever, traire, et fabriquer." En savoir +

Savoie
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUne passionUn savoir-faire unique

Le Beaufortain, au creux des montagnes savoyardes. L'été en alpage, l'hiver dans les environs de Beaufort.

Clémence Frison, jeune éleveuse passionnée de 21 ans.

Clémence mène seule son troupeau de 50 chèvres de race alpine et ses 4 vaches de race Abondance. Du choix des races à l'alimentation de ses bêtes, elle a fait le choix du local. Avec sa fromagerie itinérante, elle monte en estive l'été pour faire du fromage d'alpage, riche et très parfumé. Pour ses flans et yaourts, elle ne prend que des ingrédients locaux, pour une gamme de produits 100% savoyards.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

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La fraîcheur

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Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

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