Fromage blanc - 1kg

Issu du lait des vaches de race Abondance de Clémence, ce fromage blanc n'a pas son égal: onctueux, léger, il fond en bouche et n'a besoin que de peu pour être sublimé: une cuillère de miel, un peu de confiture, et le tour est joué ! 

990

990 par kg

Indisponible

1kg
1kg
Livraison standard réfrigérée
Livraison standard réfrigérée
4 jours à réception
DLC : 4 jours à réception
Savoie
Savoie

Basé sur 1 avis

Voir les avis

Conseils culinaires

  • Composition: lait de vache caillé et brassé.

  • Conserver au frais.

  • Cliquer ici pour découvrir les miels de Sébastien Floutier avec lesquels le fromage blanc se marie parfaitement !

  • lactose.

50 CHÈVRES, 4 VACHES ET UNE ÉLEVEUSE 


À 18 ans, Clémence monte en alpage avec 15 chèvres. Aujourd'hui, du haut de ses 21 ans, elle a agrandi son troupeau à 50 chèvres, et continue de tout faire seule. Au coeur du Beaufortain où elle a grandi, Clémence élève ses chèvres de race alpine, et quatre vaches Abondance. Des races rustiques, adaptées aux forts écarts de température et au relief des montagnes savoyardes: les hautes mamelles de ces chèvres leur permettent de se faufiler entre les rochers. Si elle a choisi ces races qui donnent pourtant peu de lait, c'est pour la qualité de la flore de ce lait, riche et parfumé.



LE CHOIX DU LOCAL, DES RACES À L'ALIMENTATION DES BÊTES


Clémence a fait le choix de transformer deux laits, mais qui dit deux laits, dit deux fois plus de travail. Dès 3h30, Clémence est à la traite des chèvres et des vaches. La journée ne se termine qu'après la traite du soir, vers 19h. L'été, les bêtes partent en alpage, au milieu des fleurs sauvages et de quelques chamois curieux. L'hiver, elles mangent du foin du pays, de la luzerne et du regain. 



DES PRODUITS FERMIERS AU PARFUM DE SAVOIE


Tant de travail se retrouve au niveau du goût: les fromages d'alpage de Clémence ont un goût crémeux, aux belles notes beurrées. En tomme, en yaourt ou en flan, le lait de ses chèvres est si doux que l'on pourrait s'y méprendre et le prendre pour du lait de vache ! Ses tommes s'affinent deux mois en cave, où elles développent une pâte moelleuse, un goût crémeux et une belle croûte fleurie. 

Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • Véronique D.
    Publié le 30/04/2019 à 23:19 (Date de commande : 15/04/2019)
    5

    Malheureusement le producteur s’est trompé de destinataire ..et je n’ai pu le goûter. Une prochaine fois ?

    Réponse du marchand

    Bonjour Madame Denoy, Une erreur est vite arrivée malheureusement et nous nous excusons une nouvelle fois. Un grand merci pour vos nombreux commentaires, cela nous touche énormément :) Nous espérons vous revoir vite sur Terroir mon amour. Belle journée à vous Terroir mon amour



Le producteur

Clémence Frison

Éleveuse de chèvres alpines et productrice de fromages fermiers

"Ce qui m'intéresse, c'est de tout faire de A à Z: m'occuper des naissances, élever, traire, et fabriquer." En savoir +

Savoie
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUne passionUn savoir-faire unique

Le Beaufortain, au creux des montagnes savoyardes. L'été en alpage, l'hiver dans les environs de Beaufort.

Clémence Frison, jeune éleveuse passionnée de 21 ans.

Clémence mène son troupeau de 50 chèvres de race alpine et ses 4 vaches de race Abondance. Du choix des races à l'alimentation de ses bêtes, elle a fait le choix du local. Avec sa fromagerie itinérante, elle monte en estive l'été pour faire du fromage d'alpage, riche et très parfumé. Pour ses flans et yaourts, elle ne prend que des ingrédients locaux : une gamme de produits 100% savoyards.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

Accept

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En poursuivant votre navigation sur le site vous acceptez les cookies