Petit Livarot (350g)

Surnommé le colonel en raison des son cerclage à cinq bandelettes, le livarot produit par Alexandra est l'un des derniers fromages à être fabriqué avec du lait cru de vache de race 100% normande. Une croûte sableuse enrobe sa pâte souple et laiteuse. Fromage doux, le livarot ne manque pour autant pas de caractère.

350g

Livraison frigorifique 24h

Normandie

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Conseils culinaires

Ingrédients: lait cru de vache, sel, présure d'origine animale, ferments lactiques et flore d'affinage, rocou. 20% de matières grasses environ.
Poids moyen : 350g.
A conserver au frais.
À déguster sur un bon morceau de pain, ou gratiné avec des pommes de terre.
Sinon, à faire fondre en sauce pour accompagner une volaille.
Lactose.

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Alexandra est la dernière à fabriquer le célèbre livarot fermier. Pourquoi ?
L'élevage est exigeant car le Livarot est fabriqué à partir de lait de race normande exclusivement. Or les vaches normandes ont un caractère plus trempé que les vaches issues des manipulations génétiques. C'est une race rustique. Qui aime l'herbe, la vraie. Et la qualité du fromage s'en ressent.

A quoi reconnaît-on un Livarot fermier ?
Un Livarot fermier est réalisé à base de lait cru. Il est affiné minimum 3 semaines. On le reconnaît à sa forme ronde et sa belle croûte orangée cerclée de fines bandelettes.

Craquez pour la crème de la crème
Le lait de race normande est d'une richesse inouïe autant en matière grasse qu'en matière protéique. Redécouvrez ce fromage aux arômes épicées, fumées, à la texture crémeuse. Prolongez ensuite votre voyage en Pays d'Auge avec la crème crue 40% issue de l'écrémage des fromages. À monter en chantilly, à cuisiner dans une poêlée de champignons ou à déguster à la petite cuillère, régalez-vous !

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Véronique D.
Publié le 01/03/2019 à 10:21 (Date de commande : 14/02/2019)
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Le petit Livarot 350gr est déjà grand !

Le producteur

Alexandra Salmon

Éleveuse et productrice affineuse de fromage

"Il n'y pas de plus belle représentation de la Normandie qu'un livarot fabriqué avec cœur." En savoir +


Un terroir	Une productrice passionnée	Un savoir-faire unique
La Normandie	Alexandra, la dernière affineuse de livarot fermier en France.	Elevage 100% plein air. Maîtrise intégrale de l'alimentation. Production artisanale.