Goxoki sauce au piment d'Espelette

Une spécialité pour la Maison Bipertegia qui met en avant les produits de sa région, le Pays Basque. Une sauce vinaigrée typique du Sud-Ouest, pimentée et très parfumée qui sublimera toutes vos préparations. Les produits utilisés pour cette sauce continuent d'infuser dans la bouteille à mesure que vous la conserver, ainsi vous pouvez voir le piment entier, les herbes et les aromates utilisés pour sa préparation. Le goxoki sera délicieux aussi bien en marinade de vos viandes et poissons hors du feu qu'en vinaigrette parfumée pour vos salades. Une sauce d'exception pour revisiter vos plats et éveiller vos sens !

670

1787 par Litre

Indisponible

Bouteille de 37,5cl
Bouteille de 37,5cl
Livraison standard non-refrigérée
Livraison standard non-refrigérée
3 ans
DLC : 3 ans
Pays Basque
Pays Basque

Conseils culinaires

  • Composé de vinaigre d'alcool, sel, ail, thym, piment, poudre de piment d'Espelette AOP, poivre, aromates.

  • A conserver au sec à l'abri de la lumière. 

  • Idéale pour vos marinades, grillades de poisson et de viande hors feu. Mais s'utilise aussi comme vinaigrette allégée pour vos salades au retour des beaux jours !

  • Aucune trace d'allergène.

Des producteurs passionnés par les trésors de leur région


Anciens maraîchers, Véronique et Gilbert Darthayette se lancent dans la production du piment d’Espelette avec Bipertegia. Ils sont nichés dans leur exploitation au creux des collines et des crêtes du village d’Espelette au cœur du Pays Basque. Héritiers d’une tradition familiale agricole, nos deux producteurs partagent depuis 2010 la passion du travail de la terre au service de leur terroir qui leur est cher. Ce travail se décline aussi pour eux en fierté de proposer des produits artisanaux et naturels élaborés à partir de recettes traditionnelles de la gastronomie basque. Tous leurs produits sont une invitation au voyage à Espelette !


Le piment, une épice délicate mais forte de caractère


Le piment d’Espelette est la seule épice française labellisée AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, ce qui garantie au consommateur un produit unique et délicieux au goût. Et pour cause, Espelette est idéalement situé pour la culture du piment grâce à son bioclimat exceptionnel. Offrant un subtil équilibre entre saveurs fruitées et piquant chaud, le piment d’Espelette s’invite à tous les instants gourmands de votre journée, de l’apéro au dessert ! Contrairement aux autres piments, son piquant non agressif permet de relever vos plats en y ajoutant une touche du Pays Basque.


Une production au naturel pour un piment de haute qualité


C’est dans une démarche sans intrant chimique que se place Bipertegia. Comme le dit Gilbert lui-même, « nos plants de piment sont soignés et traités naturellement de la semence jusqu’à maturation ». La saison démarre par les semis dans la serre située derrière la maison familiale. Ensuite, les pieds se développent en bénéficiant de lumière naturelle. Ils sont ensuite repiqués en plein champ pour accroître leur rythme naturel. Ce sont les insectes par exemple qui vont nettoyer la plante. C’est donc un produit 100% naturel ! Les piments sont ensuite soigneusement sélectionnés et cueillis à la main. Par la suite, ils sont cuisinés et transformés dans l’atelier de Gilbert et Véronique à Espelette, et tout ça, sans colorant, épaississant, ni conservateur. L’ensoleillement fait aussi partie des paramètres essentiels pour un piment fruité et meilleur en goût. Le piment d’Espelette de Gilbert et Véronique est un produit d’exception naturel qui saura raviver vos papilles !

Le producteur

Gilbert et Véronique Darthayette

Producteurs de piment d'Espelette

"Nos plants de piment rouge sont entretenus naturellement de la semence jusqu'à maturation." En savoir +

Pays Basque
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn couple passionné et engagéUn savoir-faire unique

Au cœur du Pays Basque, dans le village d'Espelette.

Gilbert et Véronique Darthayette, deux producteurs passionnés de piment d'Espelette traditionnel.

Une production de piments d'Espelette maîtrisée des semis en serre à la transformation en passant par la cueillette méticuleuse. Des piments gorgés de soleil qui donnent des produits d'exception !

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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