Ail noir

Avez-vous déjà entendu parler d'ail noir ? C'est un aliment innovant, bon pour la santé et savoureux qui n'a pas fini de vous surprendre. Comment l'ail devient-il noir ? L'ail noir est au départ un ail blanc de la Drôme, récolté au mois de juin et séché pendant 20 jours que l'on transforme en ail noir grâce à une maturation de 30 jours à basse température, et tout cela sans additifs ni conservateurs ! Tout cela est le fruit d'une fermentation naturelle qui permet à l'ail noir d'être ensuite consommé toute l'année. L'ail devient donc noir charbon, a une texture fondante et un goût subtil et délicat aux parfums de fruits confits et de vinaigre balsamique.

Tête d'environ 80g.

Livraison standard non-refrigérée

DLC : 18 mois

Drôme

Conseils culinaires

100% ail noir.
A conserver à température ambiante, à l'abri de l'air et de la lumière.
Déguster l'ail noir dans de nombreuses recettes conseillées par Fanny et Stéphane eux-mêmes : dans une purée de potimarron, en sauce pour accompagner du poulet et même un filet de cabillaud, ou encore en risotto, l'ail noir n'a pas fini de vous impressionner !
Ne contient pas d'allergène.

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Le producteur

Fanny Boutarin

Productrice d'ail

"L'ail est aujourd'hui un produit menacé de standardisation, nous cherchons au contraire à valoriser sa diversité ! " En savoir +


Un terroir	Deux producteurs amoureux de l'ail !	Un savoir-faire unique
Sur la commune de Crest, au coeur de la Drôme.	Fanny et Stéphane Boutarin, producteurs passionnés d'ail IGP de la Drôme depuis 1997.	Nos deux producteurs basent toute leur production sur la proximité avec leurs consommateurs afin d'être à leur écoute. La Maison Boutarin souhaite mettre en avant la qualité, la traçabilité et la transparence de leurs produits. Leur savoir-faire sur le travail et la transformation de l'ail est incomparable !