Sauce Périgueux à la truffe

Le bien-être animal, une histoire de famille 


Déjà trois générations que la famille Meynard s'est spécialisée dans l'élevage d'oies. Auto-suffisant dans la production de l'alimentation pour les oies, Albin répète ainsi les gestes de sa grand-mère: les oies sont gavées une par une, à la main. On est ici bien loin des gavages à la chaîne par des machines, malheureusement ultra majoritaires en France aujourd'hui. Tradition et transmission: voilà les ingrédients de produits faits avec amour et dans le respect de l'animal.


A l'ombre des noyers
Ici les oies sont en quasi liberté sous les noyers. Cette association a plusieurs avantages: les noyers protègent les oies en leur offrant de l'ombre pendant les chaleurs estivales, et les oies désherbent naturellement autour des arbres. Parfait pour récolter facilement les noix ! Un bel exemple du bon sens paysan qui nous tient à coeur chez Terroir mon amour

L'oie de Toulouse, la reine du foie gras 
À l'origine, foie gras, confit et cassoulet étaient associés à l'oie. Le canard étant plus facile et rapide à gaver, l'oie a été quelque peu oubliée. Massive et au plumage gris-blanc, l'oie de Toulouse donne pourtant un foie gras de grande qualité. Il est connu pour sa grande finesse et surtout sa longueur en bouche.  

Un classique de la gastronomie, emblème du Périgord ! Albin reprend la recette et les ingrédients traditionnels de la sauce Périgueux, pour en faire un produit au goût délicat, à la belle couleur brun ambré. La truffe est l'élément central de cette sauce, qui parfumera à merveille vos volailles et viandes rouges. 

690

5308 par kg

130g
130g
Livraison standard non-réfrigérée
Livraison standard non-réfrigérée
4 ans
DLC : 4 ans
Périgord
Périgord

Conseils culinaires

  • Ingrédients : Bouillon, jus de viande, échalotes, farine, jus de truffe 1%, sel et poivre.

    Poids : 130g

    La sauce Périgueux est présentée dans une conserve stérilisée. 

  • Se conserve 4 ans à température ambiante. 

  • Ouvrir la conserve et réchauffer la sauce au bain-marie.

    Napper généreusement sur vos viandes rouges et volailles. 

  • Pas d'allergène.

Le producteur

Albin Meynard

Éleveur d'oies

"Ce qui est très important pour nous c’est de maîtriser toutes les étapes. Faire le produit de A à Z pour offrir le meilleur à nos consommateurs." En savoir +

Périgord
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique

Le Périgord blanc, qui doit son nom aux plateaux de calcaire blanc de la région.

Albin Meynard.

Sous l'ombre des noyers, les oies d'Albin s'ébattent librement. Albin procède à un gavage traditionnel à la main, et avec du maïs produit sur la ferme.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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