Truffe noire fraîche

Des truffes d'exception qui étaient encore dans la terre 48h auparavant ? Ce sont des trésors de premier choix que vous réserve François Houette. Un champignon fascinant. Des arômes envoûtants. D'un noir intense veiné de blanc, la truffe melanosporum évoque la terre, l'humidité, la forêt. Quelques brisures et vous transformez un beurre, des oeufs, un foie gras, une volaille, un brie... en un moment d'exception. Truffe en un ou plusieurs morceaux suivant les poids. Livrées en colissimo contre signature dans bocal hermétique avec carton isolant.

5400

Indisponible

A partir de 40g
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Livraison standard non-réfrigérée
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7 jours
DLC : 7 jours
Centre Val de Loire
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Basé sur 6 avis

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Conseils culinaires

  • Nous ne vous réservons que des truffes de 1ère catégorie. 

    Chaque truffe est marquée d'un coup de canif, signe de sa conformité et du travail de vérification dont elle a fait l'objet. 

    Les truffes sont brossées et emballées dans un bocal en verre hermétique sur un lit de riz. Le riz offre le triple avantage d'amortir les potentiels chocs pendant le transport, d'imbiber l'humidité et de s'imprégner de la belle odeur pour être réutilisé en risotto ou en riz au lait à la truffe. La truffe est un champignon qui respire. La perte d'eau est tout à fait normale.

  • Conserver au frais dans leur boîte hermétique sur papier absorbant pendant 4 jours maximum idéalement après réception. Congeler ce qui n'est pas consommé le plus tôt possible pour conserver les arômes.

  • Parcourez notre blog, rubrique Coulisses et astuces pour découvrir nos recettes à base de truffe !

  • Aucune trace d'allergène.

Un pépiniériste passionné


François est aujourd’hui porteur d’une passion familiale, la trufficulture, en Touraine. Il explore, expérimente différentes tailles, ensoleillements, greffes, mycorhization pour encourager l'arbre à donner le meilleur pour la truffe. Plus de 30 ans de connaissance sur les bonsaïs lui ont permis de maîtriser tous les éléments nécessaires à la culture du chêne truffier. Ce qui lui tient à cœur avant tout, c’est d’intervenir à toutes les étapes aussi bien culturales que culinaires afin d’accompagner au maximum les producteurs et les consommateurs. 


Des truffes d’exception


C’est grâce à son cochon Tire-bouchon qu’il arrive à dénicher les meilleures truffes. Il suit aujourd’hui un cahier des charges et il fait partie de la CTIFL (Centre Interprofessionnel Techniques des Fruits et Légumes) qui permet d’organiser des réunions entre trufficulteurs. En plus d’être trufficulteur, François joue aussi le rôle de professeur lui permettant de transmettre toute sa culture truffière à ses confrères. Il leur apprend par exemple à bien savoir tailler les chênes comme on sait tailler un bon ail ! « Au travers de la taille, on peut pérenniser une truffière », nous a-t-il raconté. Il obtient 140 kg de truffe sur un hectare, une vraie chasse au trésor réussie !

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Basé sur 6 avis

  • Patrick M.
    Publié le 09/03/2019 à 16:14 (Date de commande : 22/02/2019)
    4

    je suis satisfait du produit.

  • Véronique D.
    Publié le 01/03/2019 à 10:28 (Date de commande : 14/02/2019)
    5

    Imaginez notre bonheur à la réception de cet or noir ! La livraison

  • Alain G.
    Publié le 03/02/2019 à 18:55 (Date de commande : 23/01/2019)
    5

    Très beau produit

  • Lucy N.
    Publié le 25/01/2019 à 11:16 (Date de commande : 15/01/2019)
    5

    Très gôutu

  • Stephane S.
    Publié le 18/01/2019 à 14:50 (Date de commande : 16/12/2018)
    5

    Conditionnement et temps de livraison parfait

  • Agnes M.
    Publié le 18/01/2019 à 13:44 (Date de commande : 13/12/2018)
    5

    superbe truffe



Le producteur

François Houette

Trufficulteur

"Arbre et champignons forment un couple passionnant. Je taille chaque chêne pour qu'il donne le meilleur" En savoir +

Centre Val de Loire
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique

La Touraine qui présente un sol calcaire, maigre et peu profond, propice à la prolifération des truffes. 

François Houette, trufficulteur et pépiniériste depuis plus de 20 ans.

Cavage traditionnel avec les chiens et un cochon. La totalité des truffes provient de l'exploitation. Toutes les truffes sont triées, calibrées et lavée manuellement.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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