Andouille de porc noir gascon (250g)

Les coteaux du Gers offrent 42ha de champs et forêts aux bêtes élevées en liberté. Un climat original, fruit de l’alternance de phases humides et sèches, liées à la présence du fœhn, réunit toutes les conditions naturelles pour affiner les jambons et leur conférer les caractéristiques si particulières au Porc Noir. Pierre Matayron produit la quasi-totalité des céréales nécessaires à l'alimentation des bêtes. Il pratique un élevage lent 100% plein air. 

Une andouille exquise et authentique: l’andouille de porc noir gascon. Ce produit perpétue la tradition des pèle-porc d’antan. L’andouille béarnaise se préparait alors avec de la panse de porc taillée en longueur, macérée 4/5 jours dans du sel, du poivre et de l’ail haché. Elle était ensuite embossée dans le plus gros intestin du porc et mise à sécher durant un an. 

1625

250g
250g
Livraison standard non-réfrigérée
Livraison standard non-réfrigérée
2 mois
DLC : 2 mois
Gascogne
Gascogne

Conseils culinaires

  • Panse de porc, sel de Salies du Béarn, piment d'Espelette, poivre, sucre.

  • L'andouille se conserve 2 mois entre 4 et 8°. 

  • Découpée en fines tranches, l'andouille est prête à être dégustée.

  • Aucune trace d'allergène.

Le producteur

Pierre Matayron

Eleveur de porcs noirs gascons et vaches gasconnes

"Dans notre élevage, nous souhaitons redonner le temps au temps." En savoir +

Gascogne
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionéUn savoir-faire unique
Les coteaux du Gers qui offrent 42ha de champs et forêts aux bêtes élevées en liberté. Un climat original, fruit de l’alternance de phases humides et sèches, liées et la présence du fœhn, qui réunit toutes les conditions naturelles pour affiner les jambons et leur conférer les caractéristiques si particulières au porc noir gascon.

Pierre Matayron, éleveur de vaches gasconnes et de porc noir de gascon à la suite de son père.

Production de la quasi-totalité des céréales nécessaires à l'alimentation des bêtes. Elevage lent de 18 mois 100% plein air.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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