Coppa de porc noir gascon (500g)

Les coteaux du Gers offrent 42ha de champs et forêts aux bêtes élevées en liberté. Un climat original, fruit de l’alternance de phases humides et sèches, liées à la présence du fœhn, réunit toutes les conditions naturelles pour affiner les jambons et leur conférer les caractéristiques si particulières au Porc Noir. Pierre Matayron produit la quasi-totalité des céréales nécessaires à l'alimentation des bêtes. Il pratique un élevage lent 100% plein air. 

Le porc noir gascon était une race menacée d'extinction il y a quelques années. Pierre Matayron l'a revalorisée au rang d'un des meilleurs jambons du monde. Echine de porc séchée puis fumée, cette coppa est un bouquet de parfums. Découpée en fines tranches, elle sera la star de votre plateau de charcuterie pour un apéritif ou un plat montagnard. 

3900

500g
500g
Livraison standard non-réfrigérée
Livraison standard non-réfrigérée
3 mois
DLC : 3 mois
Gascogne
Gascogne

Conseils culinaires

  • Echine de porc noir gascon, sel de Salies du Béarn, dextrose, épices (poivre et girofle), saccharose, arômes naturels, plantes aromatiques (ail, thym, laurier), antioxydant : acide ascorbique et conservateur : salpêtre

  • Une fois entamée, la coppa se conserve roulée dans un torchon dans le bac inférieur du réfrigérateur. 

  • La coppa se découpe en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

  • Aucune trace d'allergène.

Le producteur

Pierre Matayron

Eleveur de porcs noirs gascons et vaches gasconnes

"Dans notre élevage, nous souhaitons redonner le temps au temps." En savoir +

Gascogne
Un terroirUn coupleUn savoir
Un terroirUn homme passionnéUn savoir-faire unique
Les coteaux du Gers qui offrent 42ha de champs et forêts aux bêtes élevées en liberté. Un climat original, fruit de l’alternance de phases humides et sèches, liées et la présence du fœhn, qui réunit toutes les conditions naturelles pour affiner les jambons et leur conférer les caractéristiques si particulières au porc noir gascon.

Pierre Matayron, éleveur de vaches gasconnes et de porc noir de gascon à la suite de son père.

Production de la quasi-totalité des céréales nécessaires à l'alimentation des bêtes. Elevage lent de 18 mois 100% plein air.

Les garanties terroir mon amour

Le conditionnement

Paiement 100% Sécurisé

Visa – Mastercard – American Express

La fraîcheur

Livraison express frigorifique

Maîtrise de la chaîne du froid 100% garantie par Chronofresh, transporteur filliale de Chronopost spécialisé dans la livraison de produits frais.

La fiabilité de la livraison

Remise en main propre

Remise du colis en main propre afin de garantir fraîcheur et qualité.

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