Alexandra

Alexandra Salmon

Éleveuse et productrice affineuse de fromage

Le producteur

"Il n'y pas de plus belle représentation de la Normandie qu'un livarot fabriqué avec cœur."

Un terroir


Alexandra est la dernière à fabriquer le célèbre livarot fermier. Pourquoi ?
L'élevage est exigeant car le Livarot est fabriqué à partir de lait de race normande exclusivement. Or les vaches normandes ont un caractère plus trempé que les vaches issues des manipulations génétiques. C'est une race rustique. Qui aime l'herbe, la vraie. Et la qualité du fromage s'en ressent. 


A quoi reconnaît-on un Livarot fermier ?
Un Livarot fermier est réalisé à base de lait cru. Il est affiné minimum 3 semaines. On le reconnaît à sa forme ronde et sa belle croûte orangée cerclée de fines bandelettes.

Craquez pour la crème de la crème
Le lait de race normande est d'une richesse inouïe autant en matière grasse qu'en matière protéique. Redécouvrez ce fromage aux arômes épicées, fumées, à la texture crémeuse. Prolongez ensuite votre voyage en Pays d'Auge avec la crème crue 40% issue de l'écrémage des fromages. À monter en chantilly, à cuisiner dans une poêlée de champignons ou à déguster à la petite cuillère, régalez-vous !

Normandie

Les produits

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