Daniel Kerdavid

Daniel Kerdavid

Pêcheur à la ligne

Le producteur

"Chaque poisson est traité avec le plus grand amour."

Un terroir

Daniel pratique la pêche à la ligne exclusivement et tue les poissons grâce à la méthode Ikejime. Il a importé en France cette technique ancestrale japonaise qui consiste à mettre le poisson en état de mort cérébrale tout en laissant fonctionner le cœur. Elle permet de garder une chair intacte, à la texture brute et au goût très doux. En plus d'un poisson de qualité supérieure, l'Ikejime est la garantie du respect de l'animal, qui ne connaît ni stress ni souffrance lors de sa mort. C'est pourquoi Daniel, fervent défenseur de la cause animale, a choisi cette méthode.

Bretagne

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