Yann Lafond

Yann Lafond

Producteur de caviar

Le producteur

"Passionné par les poissons d'eau douce depuis ma plus tendre enfance, je pratique un élevage lent respectueux de l'environnement."

Un terroir

Yann Lafond a aménagé une pisciculture sur les eaux d'une source exceptionnelle à Gensac-la-Pallue émanant de 600m sous terre. Il est le premier en amont sur cette eau d'une pureté rare. Les esturgeons sont élevés avec une faible densité, sans intrant chimique. Leur nourriture provient exclusivement de poissons de mer bretons tracés. Les échographies et le tri des grains sont réalisés manuellement. 

Aquitaine

Les produits

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