Laurent Faure

Laurent Faure

Maître Vinaigrier

Le producteur

"Pour faire du très bon vinaigre il faut un très bon vin."

Un terroir

Expert de la terre à l’assiette


Maître vinaigrier de métier, Laurent est convaincu que ce sont les meilleurs produits qui donneront des produits finaux d’exception. Il possède des vignes qui lui permettent un approvisionnement direct pour la création de ses vinaigres. Situé au cœur du Languedoc, il profite des vins de caractères de sa région gorgés de soleil et à la sucrosité parfaite pour ses vinaigres. Il met en avant sa région et les produits nobles que la nature lui donne. Comme il le dit lui-même, “il faut du temps pour donner un bon produit”. Ses vinaigres balsamiques sont vieillis plus de 4 ans en fût et sont affinés sans aucun additif. Les vinaigres aromatisés au thym sont eux-aussi vieillis plus de 2 ans. C’est ce qui fait la richesse de ses vinaigres qui prennent le temps de se gorger de saveurs et de libérer leurs arômes uniques.


Une explosion de saveurs


A la dégustation, le vinaigre balsamique enrobe la bouche et y laisse un parfum de caractère, à la manière des grands vins. En bouche, une explosion de saveurs : des notes de torréfaction, de pruneaux, de fruits confits, relevés par une touche d’acidité. Un condiment exceptionnel capable de relever n’importe quel met. Des légumes légèrement grillés à une viande juteuse, en passant par un poisson, c’est un ornement unique qui révèlera les saveurs gourmandes de vos plats.

Languedoc

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