Pascal Migliore

Pascal Migliore

Ostréiculteur

Le producteur

"Mes huîtres sont le secret de longs mois d'affinage."

Un terroir

L'étang de Thau, baigné de soleil, connaît une faible marée et des eaux riches en nutriments. Ces eaux uniques en Méditerranée sont propices à l'élevage d'huîtres. Pascal Milgiore travaille une souche naturelle, diploïde. Les huîtres naissent en milieu naturel et non en écloserie. Elles sont ensuite collées sur corde selon une technique traditionnelle unique en France. Quelques semaines avant leur dégustation, les huîtres sont affinées en poches qui leurs permettent de pleinement s'épanouir. 

Bretagne

Les produits

Patience! Ces produits seront bientôt disponibles!

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