Didier Goubet

Didier Goubet

Créateur de jus de cépage

Le producteur

"J'ai revisité des jus de raisin de cépage élaborés de manière artisanale, naturelle et biologique sur les critères de production des grands crus Bordelais "

Un terroir

Une histoire de terroir


Didier Goubet, agronome, élabore depuis 2005 des jus de raisin de cépage sur les critères de production des grands crus du Bordelais à partir des vieilles vignes bio conduites par des viticulteurs-récoltants indépendants. Les traitements utilisés, non systémiques, ne pénètrent pas dans les fruits et demandent par conséquent des interventions juste à temps pour traiter les parasites dès les premiers symptômes. La préparation des jus se fait sans sulfite ajouté et nécessite donc de grands soins pour éviter la production d’alcool. Ces critères sont essentiels pour Didier car ils permettent de maintenir des productions de qualité respectueuses de la nature et de notre santé au cœur de nos terroirs notre patrimoine commun.


 


 


Des jus de raisin élaborés de manière artisanale, naturelle et biologique


Producteur artisan de qualité reconnu par le collège culinaire de France, Didier est très attaché à la méthode d’élaboration des jus de raisin qui est traditionnelle. Les raisins bio sont pressés immédiatement après la récolte, sans aucun additif, ni sulfite, ni eau, ni sucre ajouté. Ils pratiquent une filtration douce des jus obtenus par pressurage, afin de préserver la finesse aromatique de la vendange. Cette pasteurisation douce permet d’obtenir de purs jus de Merlot, Cabernet et Sémillon, en version tranquille ou pétillante, avec un équilibre sucre/acidité harmonieux, une complexité, une profondeur aromatique et une source de bienfaits pour la santé.


 


 


Un pur jus santé 100% plaisir


Les jus sont pasteurisés de manière douce avec un processus spécial à une température préservant leur intégrité, les oligo-éléments et la vitamine C. Ils sont absolument garantis sans sulfite ajouté. Avec la présence de polyphénols, anti-oxydants et resvératrol en raison des tanins des baies, les jus ont des propriétés détoxifiantes intéressantes pour la santé. En plus d’être bon pour la santé, ces jus sont une parfaite alternative aux boissons alcoolisées que ce soit en version tranquille, sans bulles, ou pétillante mais aussi en cocktail ou mocktail. Vous pourrez tenter de nouveaux accords mets et vins inédits : foie gras et jus de Sémillon ou bien encore desserts chocolatés et jus de Merlot comme ont pu l’expérimenter certains chefs ! A déguster frais, à n’importe quel moment de la journée pour se faire plaisir !


 


 

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